关于java：了解继承和覆盖

Understanding inheritance and overriding

实际上，我的问题已经回答了，但我不能正确理解。以下是代码段：

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public class Superclass {

public static void main (String[] args){
Superclass obj = new Subclass();
obj.doSomething(); #prints"from Superclass"
}

private void doSomething(){System.out.println("from Superclass");}
}

class Subclass extends Superclass {

private void doSomething(){System.out.println("from Subclass");}

}

它打印出："来自超类"

Since the reference type of the object obj is SuperClass, a call to
doSomething() tries to access the private method defined in SuperClass
itself (private methods cannot be overridden). As doSomething() is
accessible within SuperClass, the main method can call doSomething()
without giving any error/s.

就我所能想象的，方法调用是这样工作的：(也许我完全错了)：

对象的实例只存储数据本身，而当我调用实例方法时，Java查看引用变量的类型，并从该类型的类调用方法。(在我看来，这是合乎逻辑的，并解释了为什么上面的代码打印"来自超类")。

但是，将第一个EDCOX1的0访问方法中的访问修饰符更改为"保护"使我感到困惑，因为如果引用类型是EDCOX1(1)而不是EDCOX1(2)，我无法理解Java是如何知道有一个重写的。重写是否也会更改SuperClass中的方法？

或者我完全错了方法调用和重写是如何工作的？

如果有人能帮助我，解释我所缺少的东西，我会非常感激。