谁能帮我弄清楚如何通过 api 检测 Google 表格中的新行或更新行？类似于 webhook 的东西？

我认为您只能在 Apps 脚本的帮助下做到这一点。您可以在此处使用触发器来检测电子表格中是否有更改。触发器让 Apps Script 在发生特定事件(例如打开文档)时自动运行函数。简单触发器是一组内置在 Apps 脚本中的保留函数，例如函数 onOpen(e)，它在用户打开 Google 文档、表格或表单文件时执行。有关更多信息，请查看此相关 SO 问题。